不同种类的茶叶烘干的应用

我国是世界茶叶生产、消费和出口大国，茶叶品种繁多，按照茶多酚的氧化程度，原茶分为原茶，原茶又分为绿茶、红茶、白茶、红茶等，茶叶烘干是各种茶制品加工中的重要工序。在制茶过程中，它总是离不开热量的作用。特别是在干燥阶段，它不仅是去除水分，并且是水分蒸腾。同时，在水的参与下会产生杂乱的热化学变化，进一步促进茶叶色、香、味的构成。下面来看看不同品种的茶叶烘干应用：

1、绿茶的烘干工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

2、红茶的烘干是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸腾水分，达到保质干度的过程。其意图有三：利用高温迅速钝化酶的活性，中止发酵;蒸腾水分，缩小体积，固定外形，保持以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保存高沸点芳香物质，取得红茶特有的甜香。

3、白茶是我国特产，主产于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的暴晒烘干工艺。

4、黑茶的烘干有烘焙法、晒干法，以固定质量，防止变质。

以上便是不同品种茶叶烘干的应用介绍，大家可以参考一下，如果您对我们设备感兴趣，欢迎来电咨询。